雞肉 200g
大米 300g
香菇、胡蘿卜 各100g
平菇、杏鮑菇 各150g
豆腐泡、荷蘭豆 各50g
產后新媽媽的低熱量食譜 蘑菇米飯
銀杏 10g
醬油 15ml
日本酒 100ml
鹽 10g
1、 大米淘洗后放在漏網里，瀝干水分；香菇、平菇擦凈、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿卜切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分，切絲；銀杏去殼煎熟備用。
2、 雞肉切成小塊，放入醬油、日本酒和鹽，浸泡5分鐘。
3、 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入腌制好的雞肉翻炒，待變色后放入三種蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡蘿卜絲和豆腐泡絲再炒一分鐘，加入500ml水煮5分鐘關火，在鍋內晾涼。
4、 煮好的蘑菇和菜用漏網過濾出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入電飯鍋里，再加150ml水開始蒸飯。
5、 米飯蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入電飯鍋再燜5分鐘，打開鍋拌勻米飯和菜，荷蘭豆燙熟切絲和煎好的銀杏一起灑在米飯上即可。
用蘑菇汁蒸米飯，米飯里有濃濃的蘑菇味。還可根據自己的喜好選擇更多蘑菇。
