蛋黃小番茄

　　材料：熟蛋黃1枚、蛋黃醬50g、小番茄30g、酸黃瓜20g、餅干適量

　　做法：

　　1、將熟蛋黃碾碎，調(diào)入蛋黃醬攪打均勻，再擠在餅干上。

　　2、小番茄切圓片，酸黃瓜切小片，分別放在蛋黃醬上裝飾即可。

番茄土豆

　　番茄土豆

　　材料：土豆150克，小番茄100克，洋蔥、青椒各50克。油750克（約耗50克），番茄醬1大匙，白糖、醋各1/2大匙，精鹽1/3小勺，淀粉適量。

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮，切成1厘米厚的半圓片，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝凈油；小番茄、洋蔥、青椒均切片備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入番茄醬、白糖、醋、精鹽，添少許湯，炒成甜酸適口的番茄汁，再放洋蔥、番茄片、土豆片、青椒翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。