營養師讓婆婆放棄18只老母雞
小張剛在國際和平婦幼保健院生了個寶寶，婆婆立即托人從老家鄉下帶了18只老母雞到上海。婆婆說：“每天燉一只老母雞湯，不僅能把身體補好，而且營養到位，奶水充足。坐好了月子，今后就什么都不怕了！”分管該病區的營養師嚴之彥聽說后，為了這18只老母雞，多次前往病房和小張、小張婆婆三翻兩次地溝通，終于勸服了這位婆婆，放棄一定要讓媳婦立即進補完18只老母雞的念頭。
“剛生完孩子，產婦的腸胃系統尚未恢復。尤其是剖腹產的產婦，手術后第一天必須禁食。馬上喝濃湯，還容易導致腸胃脹氣，不僅不利于產婦身體恢復，還可能引起乳腺管堵塞，影響母乳喂養等。”在幾次營養課后，小張的婆婆才恍然大悟：產后進補也要講究方法得當，不然18只老母雞反而可能害了媳婦。
“沒油水、口味淡”實際是科學配置
不少住院病人總是抱怨醫院里的伙食沒有油水、米飯太爛、口味偏淡，就連鹽都舍不得放……其實，這些不少都是病人的誤區。清淡、少鹽、少油是根據病人術后所需營養而特別配置的。
曾有一位婦科病人，擔心醫院伙食營養不夠，在手術后第二天，喝了一碗家里自帶的濃鴿子湯，第二天就胃腸脹氣腹瀉了。
國際和平婦幼保健院營養師嚴之彥告訴記者，傳統的菜肴烹飪方式講究“急火快炒”。雖然旺火里炒出來的菜非常好吃，但其中消耗的油也多。按照營養學會的推薦，每人每天食用油的攝入量應在25克左右，每人每天鹽的攝入量應在5克左右，過量的食油、食鹽都不好。醫院里的蔬菜不少都是采用先在水里汆，然后再拌油的方法來烹飪的，而鹽的食用量也有所控制，避免食用油、鹽攝入過量。
所謂的“爛飯”，其實是手術后病人需要吃軟飯，因此在烹飪中盡量把飯燒得軟一點，不能太硬。
