酸辣粉的制作和營養

酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于物美價廉，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。