豬血糕又稱為米血或米血糕，臺(tái)灣小吃，曾被評(píng)為全球最怪異的食物之一。

豬血糕是用什么做的？豬血糕，顧名思義，原料就是豬血和米，豬血和糯米混制而成，制成一個(gè)四四方方的形狀，再插上一根棒子，拿起來就可以吃，吃法像吃冰棍。

豬血糕除了豬血，米以外，還會(huì)添加同的食物，如花生，加了花生的豬血糕就叫做花生豬血糕。

豬血糕怎么做？豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血制作的血糕，看來臺(tái)灣人民的胃口還是挺獨(dú)特的。

豬血糕是臺(tái)灣夜市中不可或缺的小吃，喜歡吃豬血的朋友，有機(jī)會(huì)到臺(tái)灣旅游一定要嘗嘗了。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，配上糯米蒸熟，不但很好的保存豬血的營(yíng)養(yǎng)，還使得糯米有了另一番風(fēng)味。喜歡吃豬血的你，喜歡糯米的你，喜歡豬血和糯米的你，不妨來試試做出這種別具一格的豬血糕。

原料：糯米，豬血，花生粉，甜辣醬，香菜，醬油膏，糖。

制法：

1、市場(chǎng)上買回豬血后，加鹽拌勻備用。

2、花生粉與糖拌勻。香菜洗凈切碎備用。

3、將糯米用清水浸泡半個(gè)鐘，瀝干水分。

4、將糯米蒸熟。

5、將蒸熟的糯米放入豬血中，攪拌。

6、將豬血糕切成長(zhǎng)條狀，以竹簽穿過，放入蒸籠內(nèi)蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬后，拌入花生粉與香菜即可。

不知道大家有沒有吃過豬血糕，這種如此獨(dú)特的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，一起來看看。

豬血的蛋白質(zhì)含量是豬肉的4倍，雞蛋5倍。更值得一提的是：豬血漿蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多，包括人體不能含成的8種必需氨基酸。豬血中還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素對(duì)人體都是很有益處的呢。

相信大家都知道，豬血具有去塵的作用。這是因?yàn)樨i血漿蛋白能分解出一種解毒和滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，隨同大便迅速排出體外。

其次，糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。所以吃用豬血糕，可是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

要注意的是，豬血糕不能和海帶一起吃，這樣會(huì)引起便秘。豬血糕也不能和黃豆一起吃，這樣會(huì)引起消化不良。

豬血糕口感獨(dú)特，并且含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有一定的益處，那么多吃豬血糕是不是更有益處了呢？豬血糕可以多吃嗎？

誠然，豬血糕吃了對(duì)人體有一定的益處，但是這并不意味著豬血糕可以多吃哦！要知道豬血糕是用豬血和糯米制成的，而糯米制品多數(shù)都是不易消化的，吃多了可能容易導(dǎo)致消化不良。

另外，過多的吃豬血糕還有可能造成鐵中毒，并且還會(huì)影響到人體對(duì)其他礦物元素的吸收。所以除開特殊需要的人群，我們不建議大家多吃。

豬血糕算得上是一種比較奇怪的食物了，它曾經(jīng)還被評(píng)為全球最怪異的食物之一，可能也正因?yàn)槿绱耍炊鹆烁嗳说呐d趣，包括孕婦。那么孕媽媽們?cè)趹言泻罂梢猿载i血糕嗎？

據(jù)了解，懷孕后是可以吃豬血糕的，并且孕媽媽們?cè)趹言泻蟪载i血糕還大有益處，首要的一點(diǎn)就是可以預(yù)防孕婦缺鐵性貧血。只要做熟了就可以了。

需要注意的是，由于豬血糕是利用豬血和糯米做成，而一些孕媽媽在懷孕期間腸胃比較虛弱，這時(shí)候最好少吃豬血糕，以免引起消化不良的問題。