有一些朋友在吃完甲魚(yú)以后，身上出現(xiàn)了過(guò)敏的現(xiàn)象，比如身上出現(xiàn)大大小小的斑塊，全身奇癢難耐;還有的朋友再吃了甲魚(yú)以后腸道出現(xiàn)了病癥，比如：小腹疼痛或者是腹瀉的現(xiàn)象。那么，吃甲魚(yú)過(guò)敏怎么辦呢?

久病體虛、陽(yáng)虛怕冷、胃腸功能虛弱、消化不良、食欲缺乏者均應(yīng)慎食，避免影響食物消化吸收。凡脾虛、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉(大便次數(shù)增多,糞質(zhì)稀薄或如水樣為特征)的人亦不宜食用，以防食后腸胃不適或產(chǎn)生其他副作用。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有關(guān)研究資料表明：患慢性胃炎、腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚(yú)及其制劑，以免誘發(fā)肝昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。

建議先進(jìn)行止癢，常用的有抗組胺藥,鎮(zhèn)靜安定劑，用葡萄糖酸鈣片+地塞米松+維生素c口服治療，局部用皮康王或者是爐甘石洗劑涂抹治療很有幫助。另外，平時(shí)避免生冷刺激性食物，注意休息，注意局部干燥衛(wèi)生，保持好良好的心情對(duì)進(jìn)一步的治療會(huì)有幫助。

甲魚(yú)，俗稱(chēng)鱉，鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。

鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽(yáng)亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。《日用本草》認(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。鱉血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽(yáng)，治療白發(fā)。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。

甲魚(yú)，樣子看起來(lái)不怎么賞心悅目，不過(guò)味道還是OK的，紅燒之后味道是杠杠的呢，飯都能吃多幾碗呢。一般吃甲魚(yú)的話(huà)，會(huì)放入一些辣椒，辣爽的滋味令人迷醉呢。媽網(wǎng)百科也不光說(shuō)了，立馬叫大家利用甲魚(yú)做出一道即使是宴請(qǐng)賓客也不失禮的美味—紅燒甲魚(yú)，快學(xué)起來(lái)！

【紅燒甲魚(yú)】

食材：甲魚(yú)、五花肉、姜、蒜頭。

調(diào)味料：生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。

步驟：

1、首先將五花肉放入冷水中焯一下，然后取出切小塊。

2、甲魚(yú)也洗凈，切大塊一些也是OK的。

3、姜切片哦，大蒜剝好后拍扁，可以放點(diǎn)蔥花。

4、燒紅鍋，倒入適量的花生油，倒入五花肉翻炒，撒上蔥花，然后倒入生抽、老抽，加蓋翻炒一番，炒到差不多熟了就撈起。

5、準(zhǔn)備另一口鍋，倒入油后放入姜片、蒜頭，接著放入甲魚(yú)翻炒，之后往鍋里倒入生抽、老抽，蓋上蓋子燜熟。

6、五花肉也倒入鍋里面，接著倒入一些清水，放入冰糖，撒上蔥花，大火燒20分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。

甲魚(yú)雖然具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但在食用甲魚(yú)時(shí)也要注意甲魚(yú)與其他食物的相克性：　

甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚(yú)與豬肉：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚(yú)也屬寒性，所以二者不宜配食。

甲魚(yú)與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

甲魚(yú)與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚(yú)肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚(yú)不宜加芥末作為調(diào)味品。

甲魚(yú)與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚(yú)也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來(lái)說(shuō)，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送常貏e是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)忌同食。

甲魚(yú)與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

甲魚(yú)與橘子：甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

甲魚(yú)與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會(huì)影響胎兒健康。

死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃;煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值。

生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃鱉能增強(qiáng)肌體的免疫功能。臨床研究表明，食鱉可控制人體肝癌、胃癌細(xì)胞、急性淋巴型白血病細(xì)胞。可見(jiàn)，癌病患者吃鱉對(duì)緩解癥狀和肌體康復(fù)是有作用的。

但食用時(shí)必須注意以下幾個(gè)方面：

一、因人、因病、因時(shí)辨癥選用。征有陰陽(yáng)、氣血、虛實(shí)之分，癌癥病人手術(shù)后身體虛弱，放療或化療過(guò)程中有陰虛表現(xiàn)時(shí)，可適當(dāng)吃鱉來(lái)輔助治療。

二、注意脾胃功能。鱉味厚，過(guò)于滋膩，如有惡心、嘔吐、腹脹、腹泄、食欲極差、苔厚膩時(shí)，不宜吃鱉。否則，有可能出現(xiàn)相反效果。

三、根據(jù)病情，靈活食用方法。早期，病輕、胃腸功能好者，可適當(dāng)多吃一些，烹調(diào)時(shí)可紅燒；對(duì)熱毒損陰嚴(yán)重或晚期病人、胃腸功能差者，以清燉為宜。清燉時(shí)可加適量的蝦米、香菇、火腿、生姜、黃酒等作料，并多喝些湯。

凡事有個(gè)適度，偏食鱉也不好，應(yīng)注意其他各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)要素的攝入。癌癥患者吃鱉的數(shù)量和最佳食用時(shí)機(jī)，最好請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)指導(dǎo)。 食欲不振的人及孕婦勿食 甲魚(yú)性寒，陽(yáng)虛怕冷的人不宜食用，即使并無(wú)明顯陽(yáng)虛，也不宜長(zhǎng)期食用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為，甲魚(yú)主要功能是滋陰，久病體虛、陽(yáng)虛性冷、胃腸功能虛弱、食欲不振者均應(yīng)慎用。

凡虛胖、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后腹瀉的人亦不宜食用，以防食后腸胃不適。患慢性胃炎、腎功能不全、活動(dòng)性肝炎、肝硬化的病人都不宜食用甲魚(yú)及其制品，以免誘發(fā)肝昏迷。 甲魚(yú)死后極易變質(zhì)，不能食用，因此甲魚(yú)必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚(yú)的鮮活程度，可將甲魚(yú)仰翻在案上，能夠迅速翻身的甲魚(yú)質(zhì)量最佳，反之則稍次。 脾胃虛弱人多吃可能腹瀉甲魚(yú)的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。但甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易敗胃，影響消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿(mǎn)，甚至引起腹瀉