草魚(yú)作為魚(yú)類(lèi)的一種，也有著魚(yú)肉的共性。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，魚(yú)肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

研究證明，魚(yú)肉中的脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用，而魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

另一方面，草魚(yú)作為魚(yú)肉的其中一種，也有其自身特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、治痹、祛風(fēng)、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫(yī)認(rèn)為，草魚(yú)主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭痛、久瘧等。

具體來(lái)說(shuō)，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：

1、草魚(yú)含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

3、草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了。

4、據(jù)報(bào)道，草魚(yú)膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過(guò)，草魚(yú)的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。

5、魚(yú)味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚(yú)有利于血液循環(huán)。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來(lái)也非常好吃，因而大家都喜歡吃草魚(yú)。而說(shuō)起草魚(yú)的做法，真可謂是五花八門(mén)。下面只簡(jiǎn)單列舉最常見(jiàn)的紅燒草魚(yú)的做法和清蒸草魚(yú)的做法。

一、清蒸草魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚(yú)豉油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。

2、草魚(yú)洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚(yú)肚子里抹上鹽，再在魚(yú)的表面抹上白酒，魚(yú)肚子里放兩段大蔥。

3、將泡好的橘子皮放幾片進(jìn)入魚(yú)肚子。

4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。

5、將魚(yú)放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。

6、從鍋中取出蒸熟的魚(yú)，倒掉里面的汁。

7、在魚(yú)表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。

8、根據(jù)個(gè)人口味淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味即可。

二、紅燒草魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、濕淀粉、香油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)的身上切斜刀，并涂上鹽稍腌制一會(huì)兒備用。

2、將香菇洗凈切成絲，蔥、姜、蒜洗凈切成末，豬里脊肉切成絲備用。

3、鍋中熱油，油至六成熱時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝干油。

4、鍋內(nèi)留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、姜末和肉絲翻炒，再放入草魚(yú)，并根據(jù)個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

草魚(yú)的味道鮮美，就是刺比較多，給小寶寶吃的話(huà)記住要先弄掉魚(yú)刺哦。吃鯽魚(yú)的時(shí)候腹部肉很嫩滑，而且刺比較大根，所以家長(zhǎng)們給小寶寶吃草魚(yú)的時(shí)候記住去掉魚(yú)刺哦。話(huà)說(shuō)孕期吃點(diǎn)魚(yú)肉應(yīng)該很好的，那么準(zhǔn)媽咪能吃草魚(yú)嗎？

自然是可以的哦。草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，味道好營(yíng)養(yǎng)足，和一眾肉類(lèi)一樣，草魚(yú)也是含有蛋白質(zhì)，各種微量元素的哦。吃草魚(yú)還能開(kāi)胃哦，沒(méi)有胃口的寶媽們吃點(diǎn)草魚(yú)是極好的，適量吃點(diǎn)草魚(yú)還能抗衰老和養(yǎng)顏呢。而且草魚(yú)的熱量不會(huì)太高，準(zhǔn)媽咪吃飽飽之后不擔(dān)心長(zhǎng)肉肉哦。

最后說(shuō)一句哈，如果草魚(yú)煮熟之后沒(méi)有吃完，千萬(wàn)不要隔夜吃哦。草魚(yú)或者是海鮮類(lèi)，青菜類(lèi)都是不能吃隔夜吃的呢，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，偶爾吃一頓兩頓或許沒(méi)有問(wèn)題，但是長(zhǎng)期是不可以的呢。但無(wú)論如何準(zhǔn)媽咪都不要吃隔夜的草魚(yú)哦。

買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，大家是否感覺(jué)神奇呢，因?yàn)椴蒴~(yú)和青魚(yú)長(zhǎng)得很像呢。雖然草魚(yú)和青魚(yú)的價(jià)格沒(méi)有相差太多，都是10多塊一斤，但是從口感上，草魚(yú)的肉質(zhì)是比青魚(yú)要滑嫩的呢。不過(guò)在營(yíng)養(yǎng)上，青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比草魚(yú)高一些，脂肪、蛋白質(zhì)草魚(yú)都比青魚(yú)含量低一些。

所以草魚(yú)是比青魚(yú)好吃一些嗎？

主觀來(lái)講，草魚(yú)的肉質(zhì)是相對(duì)滑嫩一些的，不過(guò)草魚(yú)和青魚(yú)的味道都是比較鮮美的。不過(guò)口味都是主觀的，所以每個(gè)人的口味都不一樣哈。而且稍加烹飪之后，可能草魚(yú)和青魚(yú)的味道都是很不錯(cuò)的呢，自然差距就縮小了哦。

想要真正知道草魚(yú)和青魚(yú)哪個(gè)好吃的話(huà)，建議大家都去嘗嘗哦。媽網(wǎng)百科倒是覺(jué)得有時(shí)候無(wú)聊烹飪方式怎么變換，食材本身的味道是最重要的。你覺(jué)得呢？

草魚(yú)的做法有很多種，紅燒、清蒸、清燉、糖醋樣樣行！但是，草魚(yú)也有它的“小脾氣”，要想讓草魚(yú)發(fā)揮功效，就要好好保存草魚(yú)，找到適合的食材哦！

看看草魚(yú)的食用注意事項(xiàng)吧！

一、草魚(yú)的搭配宜忌

1、草魚(yú)宜搭配豆腐，二者一起，可有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫、促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用。

2、草魚(yú)宜搭配黑木耳，二者一起可促進(jìn)血液循環(huán)。

3、草魚(yú)忌和驢肉搭配，二者一起容易引發(fā)心腦血管疾病。

二、草魚(yú)的選購(gòu)

選購(gòu)草魚(yú)的時(shí)候，我們一般挑選體型較大的，因?yàn)榇笠稽c(diǎn)的草魚(yú)肉質(zhì)比較緊密，口感較好。而且，一般以活魚(yú)最好，其次要選魚(yú)鰓鮮紅、魚(yú)鱗完整、魚(yú)眼透亮的魚(yú)，這樣的魚(yú)新鮮度較好。

三、草魚(yú)的存儲(chǔ)

1、魚(yú)的內(nèi)臟是魚(yú)身上最先容易腐壞的部分，所以必須先將草魚(yú)宰殺處理，刮除魚(yú)鱗，去除魚(yú)鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后再按照烹飪需要，分割成魚(yú)頭、魚(yú)身和魚(yú)尾等部分。

2、魚(yú)肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，而冷凍保存，則可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。

3、在草魚(yú)的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚(yú)放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，魚(yú)可以多活兩三天。

四、草魚(yú)的食用禁忌

1、草魚(yú)不宜過(guò)多食用，否則可能誘發(fā)各種瘡疥。

2、魚(yú)膽有毒，不能吃。