食物的酸堿性通常是指其在消化吸收后，對(duì)人體的酸堿平衡的影響具體是成酸性還是堿性的。葡萄干在食用之后，在身體內(nèi)形成鈉離子、鉀離子、鎂離子等，一般容易在體內(nèi)形成堿，并發(fā)生堿性反應(yīng)。

葡萄干的營(yíng)養(yǎng)成分很高，是一種促進(jìn)人體健康必不可少的干果之一。每天適量的食用葡萄干可以降低血液中膽固醇的含量，并且還可以抑制血液中壞膽固醇的氧化。同時(shí)，葡萄干中含有纖維和酒石酸物質(zhì)，這類物質(zhì)可以加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，讓直腸處于一種健康的狀態(tài)。此外，葡萄干中的白藜蘆醇的成分，能夠有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)的功能。

1、  燒水，水沸騰后，放入葡萄干，煮兩分鐘。

2、  再用漏勺把葡萄干從水中撈出。

3、  把撈出的葡萄干放入微波爐中加熱，將水分揮發(fā)掉，即可食用。

葡萄干在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光曝曬和陰涼晾干之后，其內(nèi)在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀。所以對(duì)于糖尿病患者應(yīng)忌食，同時(shí)偏胖的人群也要少食葡萄干。

葡萄干中的鉀含量也很高，所以不宜和安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀同時(shí)食用，以避免引起高血鉀癥，產(chǎn)生胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等癥狀。