昂刺魚豆腐湯的做法
昂刺魚豆腐湯的主要材料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮甜嫩滑，做法多種多樣，既可以做昂刺魚豆腐湯，又可昂刺魚燉蛋，還可清蒸昂刺魚、紅燒昂刺魚。其中昂刺魚豆腐湯是口味比較清淡的。下面媽網(wǎng)為你介紹昂刺魚豆腐湯的做法。
昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。
昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。
昂刺魚湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之后下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍！
這里，媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火。
昂刺魚豆腐湯的營養(yǎng)價值有哪些？昂刺魚豆腐湯的主要原料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚含有豐富的蛋白質(zhì)，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營養(yǎng)元素。那么昂刺魚豆腐湯的營養(yǎng)價值具體有哪些？
1、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
昂刺魚豆腐湯的功效主要來源于昂刺魚的營養(yǎng)物質(zhì)，昂刺魚豆腐湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括魚類含量豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。下面我們看看昂刺魚豆腐湯的功效都有哪些？
1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚的魚身十分滑膩。而昂刺魚的這些粘液用清水沖洗是沒有用的，沖洗不干凈，搓洗也搓不掉。昂刺魚怎么洗？這是很多喜歡吃昂刺魚的媽友常問的一個問題。那么下面就由媽網(wǎng)百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚怎么洗。
昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。
昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚的時候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚表面水分要擦干。
2、沾一層薄薄的淀粉再煎。
3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。
如何選購昂刺魚呢？昂刺魚做得好不好吃，其實昂刺魚的選購很重要。昂刺魚的做法有很多，既可以滾湯，又可以做紅燒，還可以做清蒸。但是不管哪一種昂刺魚的做法，都要有一條優(yōu)質(zhì)的昂刺魚。下面我們一起看看昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞？質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
經(jīng)過媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹，那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。
昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚湯下奶嗎？產(chǎn)婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。
昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：
1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！