排骨可以用來煮湯，芋頭可以用來蒸等，但是如果要將兩者結(jié)合來做的話，建議媽媽們做紅燒芋頭排骨。因為紅燒芋頭排骨不僅僅是做法簡單，而且在口感上也是略勝一籌。既然要做的話，媽媽們就需要掌握一定的方法。如果有朋友做過紅燒芋頭排骨的話，不妨可以請教他們，但是如果沒有的話，就可以參照以下的方法來做了：

第一步，準備好食材：芋頭、排骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。

第二步，將買回來的芋頭和排骨洗干凈，然后將芋頭切片，排骨斬斷，蔥切蔥花，姜切片。

第三步，將切好的排骨放入開水中燙開，撈出。

第四步，鍋燒熱入油，加入蔥、姜炸香。

第五步，倒入排骨炒去水分，并且倒入老抽炒上色。最后倒入開水，蓋上蓋慢燒。

第六步，排骨爛時加入芋頭燒熟。最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。

如果已經(jīng)知道做紅燒排骨的做法的媽媽們，就可以多了解一下關(guān)于這道菜的營養(yǎng)價值了。這道菜在很多家庭中也是非常受歡迎的，不僅僅是因為紅燒芋頭排骨中含有芋頭和排骨，還因為其營養(yǎng)價值也是頗高的。

既然是紅燒芋頭排骨，那么肯定會含有主食材的營養(yǎng)價值：排骨和芋頭。而排骨的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在：1、排骨是富含鈣，對于補鈣是非常有用的。2、作為豬肉類的一部分，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。3、可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

除了排骨的營養(yǎng)價值之外，紅燒芋頭排骨中的芋頭也是非常有營養(yǎng)的：不僅是含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分，還含有可以幫助保護牙齒的氟元素。除此之外，吃芋頭還能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。

不僅如此，如果是吃適量的紅燒芋頭排骨的話，還可以幫助提高免疫力，促進食欲。媽媽們吃的話，還可以幫助美容和使頭發(fā)烏黑。

紅燒芋頭排骨雖然是富有營養(yǎng)，但是并不是所有的人都適宜吃的。而且，在吃紅燒芋頭排骨的時候，還有一些事項是需要特別注意的，下面就介紹在吃紅燒芋頭排骨時的一些常識：

首先，紅燒芋頭排骨雖然美味，但是不宜一次性吃過多。這是因為芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。如果是芋頭沒有蒸熟的話，所含的黏液會刺激喉嚨，因此，一定要吃蒸熟的芋頭。

其次，就要看看有吃紅燒芋頭排骨有哪些宜忌人群了：芋頭有利腸道吸收，很適合老年人食用；淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭；各種癌癥患者宜食，芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用；適宜慢性習(xí)慣性便秘之人食用。

最后，就要了解一下關(guān)于吃這道紅燒芋頭的搭配禁忌了：忌與香蕉同食，同食會使胃不適，感覺脹痛。因此，一道好吃而有營養(yǎng)的菜需要從多方面去了解。

做紅燒芋頭排骨的時候，有些人就會在刮芋頭這個步驟上碰上一些問題：手癢。其實，芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢。

為此，對于要做一道美味的紅燒芋頭排骨的媽媽們來說，做好防護措施是很有必要的。那么刮芋頭手癢怎么辦？下面媽媽百科就介紹一些簡單的止癢的方法給媽媽們：

1、當雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。

2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來洗手，也可止癢。

3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風(fēng)油精并加以輕輕擦拭，癢感即除。