香腸燜飯其實很簡單，而且需要用的材料也不多，很多人就是喜歡它的簡單方便。

材料：大米，香腸，鹽，豌豆，色拉油，醬油

做法：先把大米淘洗干凈，放在水里泡一會兒，然后把香腸切成薄片，把豌豆洗干凈。把大米、香腸和豌豆放在一起，并加入適量的水，把它們放入電飯鍋中燜制，一直燜制到電飯鍋的加熱燈跳起來，然后還要繼續保溫10分鐘才能斷電。最后等到吃的時候打開鍋攪拌均勻即可。

香腸炒飯和香腸燜飯雖然只差一個字，材料也差不很多，可是做法卻一點都不一樣。下面我們來看看吧！

材料：米飯，香腸，雞蛋，小蔥，油，鹽

做法：先準備好米飯，并把香腸切成片狀，小蔥切碎待用。然后把雞蛋打入碗中，加一點鹽把雞蛋攪拌均勻。往鍋中放些油，把蛋液倒進去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往鍋里倒入切好的香腸，用小火煸炒1分鐘，然后就把米飯倒入鍋里，開大火，不停地翻炒米飯，掌握好火候，時間控制在四分鐘左右，往鍋里倒入蛋花，加點鹽，繼續翻炒。再翻炒一分鐘左右，加入小蔥并攪拌均勻就可出鍋。

香腸燜飯的熱量是202大卡(845千焦)每百克，單位熱量適中。每100克香腸燜飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。因為香腸燜飯烹調的時間比較長，蔬菜的營養流失的很嚴重，但是它的熱量通常不高，所以處于減肥期間的人也可以適量食用。

香腸雖然味道很好，但是它的副作用很大，所以一定要少吃。香腸中含三大致癌物質之一，亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的防腐和顯色作用顯著，但是對身體危害很大。如果一次性大量食入亞硝酸鹽，會使血液失去攜帶氧氣的功能從而能使人體缺氧，出現中毒的癥狀。情況嚴重者甚至會發生昏厥，若不及時搶救有可能會危及生命。香腸中還含有大量的防腐劑，會加重肝臟的負擔。