西蘭花，是十字花科蔬菜，和我們?nèi)粘３缘幕ú碎L的一樣但是顏色不一樣。很多人在清洗西蘭花的時候遇到看了難題，總是覺得洗不干凈。那么，西蘭花怎么洗呢？

在西蘭花的花蕾中,很容易藏有菜蟲和農(nóng)藥,不易洗凈。

1、將西蘭花原棵洗凈,可用淡鹽水浸泡5-10分鐘，殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。

2、將西蘭花用清水沖洗，切成小朵，放入水中焯一下。

對于寶寶來說，顏色越鮮艷的食物越能吸引他們。因此在花菜和西蘭花中還是選擇西蘭花比較好。那么，西蘭花怎么做才能又健康又營養(yǎng)呢？讓我們學(xué)習(xí)一下西蘭花的家常做法吧。

【骨湯燉西蘭花】

1、準(zhǔn)備西蘭花和骨頭湯等食材。

2、西蘭花洗凈分小朵，將骨湯倒入小鍋中煮沸。

3、倒入切好的西蘭花小朵，煮至軟，加入少許鹽調(diào)味即可。

【蝦仁炒西蘭花】

1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎備用。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末炒香后下蝦仁翻炒變色。

5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花一直被看作是十字花科蔬菜中的皇后。最早出現(xiàn)在我們的眼中是高級西餐廳中與牛排搭配的都是西蘭花。隨著社會的進(jìn)步和開放，西蘭花已經(jīng)成為中國普通老百姓可以經(jīng)常吃到的蔬菜之一了。那么，吃西蘭花有什么好處呢？

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。另外，西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。

在眾多的長得差不多的蔬菜中挑選出一顆最出眾的，就好比大海撈針一樣。但是我們還是可以借助我們的經(jīng)驗(yàn)和一些小竅門買到具有高價值高質(zhì)量的東西。接下來，就教大家怎么挑選好的西蘭花吧。

在買西蘭花的時候，最好挑選花蕾青綠、柔軟和飽滿的。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一。也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。

另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。