廚藝這種東西，和很多技能一樣不可能一蹴而就，縱使再有天賦的人，也要不斷地學(xué)習(xí)，不斷的嘗試才能做出一道自己滿意的菜肴。接下來，媽媽網(wǎng)就教大家紅燒豬腳怎么做好吃。

1、準(zhǔn)備豬腳、干紅椒、蒜、姜等原材料。

2、把豬腳洗凈，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水，撈起豬腳過涼水后瀝干。

3、鍋內(nèi)倒入適量的油預(yù)熱，下入豬腳爆5分鐘，要看到豬皮縮緊為止。

4、另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖適量。

5、注滿冷水，蓋上鍋蓋燜煮。60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后開大火收汁即可。

對于很多媽媽們來說，做飯容易，但是買菜難，一要兼顧全家人的喜好和口味。另一個就是有很多食材處理起來要花費(fèi)很大的精力。就好比豬腳，豬腳去毛一直是很大的難題。那么，紅燒豬腳怎么去毛呢？

豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。

如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。

如果把紅燒豬腳和當(dāng)歸豬腳湯兩個放在一起，估計百分之八十的人都會選擇紅燒豬腳吧。為什么呢？一是主料都是豬腳，兩者的營養(yǎng)價值差不了多少。第二個原因也是最重要的原因是紅燒豬腳更好吃。話不多說，讓我們一起來看看紅燒豬腳的營養(yǎng)價值吧。

1、豬腳中蛋白質(zhì)含量很高，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，適合正在長身體的青少年兒童食用。

2、豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚干皺，增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老，適合開始進(jìn)入衰老期的婦女食用。

3、豬腳還具有健脾胃、補(bǔ)血益氣、散瘀血、潤滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效，非常適合體弱血虛者食用。

膠原蛋白，是女性很關(guān)注的營養(yǎng)之一。現(xiàn)在很多養(yǎng)生品牌都紛紛推出膠原蛋白粉來保證女性皮膚的彈性和水潤。但是藥補(bǔ)還不如食療，豬腳就是富含膠原蛋白的一大美食。那么，紅燒豬腳有膠原蛋白嗎？

紅燒豬腳中含有大量的膠原蛋白。

豬腳和豬皮中的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

明膠能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善女性機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。

總的來說，豬腳具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的強(qiáng)大功效。

孕婦懷孕的時候，總是比較嘴饞并且興趣愛好都會有讓人意外的轉(zhuǎn)變。例如變得特別愛發(fā)脾氣，特別愛吃肉。看見紅燒豬腳就忍不住，吃起來就停不下來。但是，紅燒豬腳孕婦能吃嗎？

紅燒豬腳孕婦可以適當(dāng)食用。

為什么用適當(dāng)這個詞呢？因為紅燒豬腳中為了提味，加了辣椒、醬油等重口味的調(diào)料，對孕婦身體不利。

孕婦不適合吃一些生冷辛辣的食物，所以還是盡量避免經(jīng)常食用，可以偶爾嘗鮮。