咸肉蒸娃娃菜
如果是親手做的咸肉的話，那么用來蒸娃娃菜味道會(huì)更佳。但是如果是從市場(chǎng)上買回來的咸肉的話，也是可以做咸肉蒸娃娃菜的，只是味道就沒有比親手做的咸肉好吃。
要做咸肉蒸娃娃菜的話，不僅要有食材，還是需要媽媽們掌握制作的方法的。特別是第一次做咸肉蒸娃娃菜的媽媽，如果是找不到人請(qǐng)教的話，那么就可以按照以下的步驟來咸肉蒸娃娃菜了：
第一步，準(zhǔn)備食材：娃娃菜、咸肉、味精、食油、鹽。
第二步，將娃娃菜洗凈，并且摘開一片片裝盤備用。
第三步，將咸肉切成薄片，放在娃娃菜上，撒上一點(diǎn)味精、鹽，再倒上一點(diǎn)點(diǎn)食油。
第四步，在鍋內(nèi)放入適量的水，然后開大火，水開后放上菜盤進(jìn)行隔水蒸，大概10分鐘關(guān)火，燜5分鐘即可食用。
不過，如果媽媽們要做出真正好吃的咸肉蒸娃娃菜，還是需要媽媽多從細(xì)節(jié)上把握好。因?yàn)橥?xì)節(jié)會(huì)決定整道菜的食用效果。
首先，要有新鮮的咸肉和娃娃菜。如果能夠親手做咸肉的話，那么整道菜就會(huì)更加鮮美。如果是在市場(chǎng)上買的話，建議媽媽們要買包裝封閉的，并且選用近期生產(chǎn)的咸肉為好。而在選購(gòu)好吃的娃娃菜的時(shí)候，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳，這樣才能蒸出香滑的娃娃菜來。
其次，建議媽媽們?cè)谇邢倘獾臅r(shí)候，盡量切小塊，這樣更容易讓咸肉更加入味，蒸出來的咸肉才會(huì)更加好吃。如果是想要去除咸肉的味道的話，可以倒香油或者放一兩塊姜片一起蒸。
最后，就要把握好火候了。在蒸的過程中，不過蒸太久，大概10分鐘就可以。而且不要急著拿出來，最好再燜5分鐘，最終蒸出來的咸肉和娃娃菜才會(huì)更加可口。
單單是能夠吃到可口的咸肉蒸娃娃菜，并不能達(dá)到媽媽做菜的目的，因此還需要了解到咸肉蒸娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。如果要了解咸肉蒸娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，主要是從主食材來分析，即從娃娃菜和咸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來了解。
先來看看咸肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)有哪些：1、為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。因?yàn)橄倘獾闹饕煞忠彩怯韶i肉制作而成。2、豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3、磷、鉀、鈉的含量豐富，具有開胃祛寒、消食等功效。
除此之外，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不少的：1、能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效。2、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分。3、含有鉀元素，因此可以將鹽分排出體外，達(dá)到利尿的作用。
知道咸肉蒸娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，媽媽們恐怕還需要去了解這道菜的宜忌人群了。這對(duì)于要吃得健康的話是非常重要的，特別是要做晚餐給家人吃的媽媽們，就要更加小心為好。
吃咸肉蒸娃娃菜的話，主要有兩大人群：適宜人群和不適宜人群。只要知道這兩種大概有哪些人群，才可以保證家人的飲食健康。
一般的人都可以吃咸肉蒸娃娃菜，但是還是會(huì)存在一些人是不適宜吃這道菜的。主要體現(xiàn)在：1、老年人忌食，因?yàn)橄倘庹敉尥薏酥泻邢倘猓倘庵泻写罅康柠}。老年人吃多鹽會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，特別是有高血壓的老年人，吃多鹽的話，會(huì)不利于降血壓。
2、胃和十二指腸潰瘍患者忌食。這是因?yàn)檫@道菜中含有大量的鹽，很容易對(duì)胃產(chǎn)生不良的影響。
3、肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食。
4、腸胃不好的人不宜吃，特別是腸炎患者最好避免吃食用娃娃菜。
要吃咸肉蒸娃娃菜的話，除了要懂得方法制作出來，還要懂得技巧做得好吃。除此之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、宜忌人群也是媽媽們最關(guān)心的方面。然而，除了這些方面之外，媽媽更有必要了解吃這道咸肉蒸娃娃菜的時(shí)候應(yīng)該注意的事項(xiàng)。
除了要注意避免高血壓、腸胃不好等人吃這道菜外，媽媽們還應(yīng)該知道一些搭配的常識(shí)。要了解吃咸肉蒸娃娃菜應(yīng)該避免的搭配禁忌，就需要知道主料中的咸肉的搭配禁忌了：1、如果是要吃咸肉的話，建議媽媽們不要買鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、驢肉、羊肝、香菜、角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉來做菜了，因?yàn)閮烧咄车脑挘赡軙?huì)引起中毒或者其他不良的反應(yīng)。2、剛吃完咸肉，不要馬上吃梅、杏仁，這也有可能會(huì)引起中毒的癥狀。3、食用豬肉后不宜大量飲茶。