黑胡椒粉是黑胡椒制成的調(diào)味粉末，黑胡椒是一種原產(chǎn)于印度的香料，后來被全世界采用，成為一種十分普遍的調(diào)味料。黑胡椒粉的辛辣口感讓它成為十分受歡迎的一種調(diào)料，不管是西方菜還是我們大天朝的中式菜肴，都可以充分利用黑胡椒粉的辛香來制作美味佳肴。黑胡椒在我國的廣東、廣西和云南等地區(qū)也有種植，果實經(jīng)過曬干和烘干就可以用來作調(diào)料了，不過現(xiàn)在我們更多地是使用黑胡椒粉，因為制成粉末狀可以讓味道更好地分散在菜肴中，使用起來更加方便。

黑胡椒粉可以直接在超市買得到，不過如果想自己做也是可以的哦，因為黑胡椒粉其實就是黑胡椒碾壓成粉末而成，如果家里有食物料理機就更方便了，讓我們來看看吧。

市場上買的黑胡椒一般是經(jīng)過了新鮮胡椒的曬干或者烘干制成，因此是干制品，買回來之后就可以開始制作黑胡椒粉了。先將胡椒中的雜質(zhì)清除干凈，接下來就可以把這些胡椒放進食物料理機中打成粉末了，第一次打好之后用篩子篩一下，把顆粒較大的部分再用料理機打一次，這樣就能打出細膩的黑胡椒粉了，過程還是比較簡單的。

黑胡椒粉是由黑胡椒制成，黑胡椒原產(chǎn)于印度，是作為香料甚至藥材來使用的，在5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》中指出，胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛等疾病，而我國的傳統(tǒng)中醫(yī)也認為黑胡椒具有治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢的功效，還能用于食物中毒時解毒，但是這些古書中的功效還未經(jīng)現(xiàn)代科學證實。

黑胡椒還有一種功效被人們津津樂道，那就是兩性之間的增加情趣的產(chǎn)品，因為黑胡椒具有強烈的刺激的味道，所以可以振奮精神，補充精力，因此有黑胡椒精油增加情趣的說法，這種精油的辛辣氣味據(jù)說可以改善男女性冷淡。

黑胡椒粉的用法十分廣泛，黑胡椒可是世界范圍內(nèi)最廣泛使用的調(diào)味料之一了，想要嘗嘗黑胡椒粉，在吃很多食物的時候都可以。黑胡椒粉味道辛辣，在烹制魚肉等腥味食材時可以使用它，燉肉的時候放一些黑胡椒粉絕對是不錯的選擇。

另外，喜歡在野外燒烤的人可以帶一些黑胡椒粉，撒在食物上烤一烤，那香味可是讓人流口水哦！還有人建議在炸薯條的時候可以放一些黑胡椒粉，能夠增加薯條的口味，重口味的人一定得試試。

黑花椒粉和白胡椒粉最大的不同就在于口味上，黑胡椒粉口味更重一些，辛香的味道比白胡椒粉更甚，煮湯的時候用白胡椒粉用得比較多，黑胡椒粉則用在牛排等西餐上面比較多。另外二者在加工工藝上也有很大差別，黑胡椒加工時是由鮮果直接曬干制成的，將新鮮的果實放在陽光下暴曬幾天，果皮皺了之后用棍棒捶打，脫去顆粒等雜物后便能制成黑胡椒，研磨成粉末就是黑胡椒粉了，而白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成，需要經(jīng)過浸泡、洗滌和曬干的過程，白胡椒在味道上也稍稍淡一些，白胡椒粉就是白胡椒研磨成的粉末。