燉豬心湯除了放豬心之外，還要配上適當(dāng)?shù)牟牧稀＿@樣不但可以有提味的作用，而且可以使豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好地發(fā)揮出來(lái)。下面來(lái)學(xué)習(xí)下燉豬心湯的做法吧。

做法一：

材料：豬心、干桂圓肉、枸杞、蜂蜜、食鹽

步驟：

1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心里面的血塊要處理掉，然后切片；

2、將干桂圓肉、枸杞洗凈后，放進(jìn)清水里泡發(fā)一會(huì)；

3、將上面這些材料一起放進(jìn)燉盅，加入適量的清水，然后蓋上蓋子，放進(jìn)清水鍋里燉一個(gè)小時(shí)，燉好后再加入蜂蜜和食鹽調(diào)味就可以了。

做法二：

材料：豬心、白蓮、食鹽

步驟：

1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心里面的血塊要處理掉，然后切片，放進(jìn)燉盅；

2、將蓮子放進(jìn)水里泡軟，然后放進(jìn)燉盅；

3、往燉盅里面加入適量的清水，然后蓋上蓋子，放進(jìn)清水鍋里燉一個(gè)小時(shí)，燉好后再加入食鹽調(diào)味即可。

做法三：

材料：豬心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗參

步驟：

1、將豬心去油脂洗凈，然后切片，用沸水焯下水；

2、將玉竹、枸杞子、花旗參洗凈后 ，然后用清水泡發(fā)一會(huì)；

3、將豬心和其他材料一起放進(jìn)燉盅，加入適量的清水，然后放進(jìn)鍋里，開(kāi)慢火燉一個(gè)小時(shí)。

燉豬心湯味道清甜鮮美，飯前飯后都來(lái)一碗會(huì)讓你感到很滿(mǎn)足，很滋潤(rùn)。它除了味道受到大家的喜愛(ài)之外 ，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是值得贊揚(yáng)的。下面我們來(lái)看看燉豬心湯到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

豬心里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對(duì)能夠加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于增強(qiáng)心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對(duì)于疾病的治愈有很大的積極意義。另外，它還具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效。

很多人都會(huì)擔(dān)心豬心的膽固醇含量高，不敢吃。其實(shí)，相比起其他的內(nèi)臟器官來(lái)說(shuō)，豬心的膽固醇含量并不是很高。重要的是，它的蛋白質(zhì)含量卻是豬肉的兩倍，脂肪含量也是豬肉的十分之一。所以，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更受到人們的青睞。

燉豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了大家的肯定，對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)喝豬心的補(bǔ)益功效很大，然而對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)卻不適合喝豬心湯。下面我們來(lái)詳細(xì)看看這究竟是什么情況吧。

適宜人群：

豬心具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效，如果是失眠多夢(mèng)的人、異常冒汗的人、精神恍惚的人可以經(jīng)常喝些豬心湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，來(lái)改善這些不適的癥狀。

禁忌人群：

豬心具有內(nèi)臟器官的一個(gè)通病， 就是膽固醇含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。所以，一些患有高血壓、高血脂、高膽固醇的人不能喝豬心湯。還有，中老年人也應(yīng)該少點(diǎn)喝。另外，如果身體有炎癥、正感冒發(fā)燒、腹瀉等發(fā)病情況的人最好也不要吃這類(lèi)溫補(bǔ)食品。

豬心里面富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，而且功效也不錯(cuò)，一般人都適合吃。然而，對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，也可以吃豬心嗎？

答案：可以的。豬心可以給孕婦提供各種所需的營(yíng)養(yǎng)吃成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、提高免疫力等功效。

值得注意的是，吃的時(shí)候最好是能保證豬心的來(lái)源是安全的。因?yàn)楝F(xiàn)在很多豬都是吃飼料長(zhǎng)大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料里面會(huì)含有農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)。豬攝入之后，可能會(huì)沉積在豬心里。孕婦如果吃了之后，可能會(huì)對(duì)寶寶帶來(lái)不良的影響。

豬心一定要買(mǎi)到新鮮的，做起來(lái)才好吃，否則不但吃起來(lái)的味道怪怪，而且口感也很差。新鮮豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，下面支招教會(huì)媽友怎么挑選新鮮豬心吧。

1、看顏色。新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛著微紅色。如果是變質(zhì)豬心，心肌是紅褐色的，脂肪泛著微綠色。

2、用手捏。新鮮豬心用手捏感到結(jié)實(shí)而且是帶有彈性的，而變質(zhì)豬心用手捏是感覺(jué)到組織松軟沒(méi)有彈性，有結(jié)塊、腫塊。可以再用手去按壓下豬心，新鮮豬心會(huì)有鮮紅的血液流出，而變質(zhì)豬心沒(méi)有，因?yàn)槔锩娑际悄Y(jié)住的污血。

3、聞味道。放進(jìn)鼻子聞聞，新鮮豬心的是帶有正常的血腥味，而變質(zhì)的豬心是散發(fā)出異味 ，甚至的腐爛味，讓人感覺(jué)到惡心。