柿餅是柿子在通過(guò)風(fēng)干后制作而成的，在制作完成后，如何保存成了柿餅的一個(gè)大問(wèn)題。因?yàn)槿绻４娌缓茫溜炓粯右矔?huì)腐爛，也就達(dá)不到制成柿餅的效果了。如果保存得當(dāng)，柿餅可以在很長(zhǎng)的時(shí)間都可以食用。下面來(lái)介紹幾個(gè)保存柿餅的小竅門：

1、密封保存：密封是保存柿餅第一個(gè)條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。

2、通風(fēng)干燥：密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去。

3、陰涼低溫：此外，還要避免受到陽(yáng)光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。

每到柿子旺盛的季節(jié)，市場(chǎng)上就會(huì)有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個(gè)時(shí)候就可以選擇購(gòu)買柿餅。因?yàn)槭溜灥谋４鏁r(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。

一般來(lái)說(shuō)，柿餅的保存時(shí)間大約在6個(gè)月至1年的時(shí)間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過(guò)程中，是否嚴(yán)格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時(shí)間就會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些。比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當(dāng)?shù)脑挘溜炓矔?huì)很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長(zhǎng)時(shí)間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

柿餅最很大的程度上保留了柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柿餅不僅含有較高糖分，而且還含有豐富的維生素。食用柿餅給人體帶來(lái)很多有益的元素，下面我們來(lái)詳細(xì)分點(diǎn)分析一下柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都表現(xiàn)在哪些方面吧。

1、含有豐富的糖分：柿餅中含有多種糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分都可以為人體提供熱量，補(bǔ)充體內(nèi)的糖分需求。

2、含有豐富的維生素：維生素也是人體所必須的物質(zhì)之一，而且維生素可以提高人體的抵抗力，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，因此可以改善皮膚。柿餅中維生素非常豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的。此外，還有胡蘿卜素等。

3、含有豐富的果膠：果膠是柿餅中所含有的一種較為特殊的物質(zhì)，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

4、含有豐富的礦物質(zhì)：柿餅里面的礦物質(zhì)元素很豐富，而且礦物質(zhì)元素是人體所必須的，但又無(wú)法自身提供的一種元素。因此，食用柿餅則可以作為人體礦物質(zhì)元素的來(lái)源。柿餅含有的礦物質(zhì)元素包括有碘、鈣、磷、鐵等。

很多水果一般人都能夠食用，但柿餅不同于普通的水果。由于柿餅本身所含的物質(zhì)，因此在食用的時(shí)候有許多注意的地方。在食用柿餅時(shí)，要注意自己的身體狀態(tài)適不適合食用柿餅。柿餅不適合以下幾種人食用：

1、糖尿病患者：因?yàn)槭溜炛泻休^高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患有糖尿病，都不適宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿餅。

2、脾胃不佳者：柿餅需要較強(qiáng)的消化能力，不過(guò)消化力不好，或者是患有腸胃疾病的人則不能食用柿子，否則會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

3、貧血者：鐵元素是人體所必須的元素，如果人體缺少鐵元素就會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。柿餅中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，因此本身帶有貧血的現(xiàn)象就要少吃柿餅。

柿餅除了有不適合的食用人群，同時(shí)柿餅也會(huì)不適合同吃的食物。這是根據(jù)食物相克的原理，如果同時(shí)食用，可能會(huì)導(dǎo)致身體上的不適，下面我們來(lái)看一下不能與柿餅同吃的食物：

1、螃蟹：柿餅不能與螃蟹同食，否則會(huì)引起身體的不適。

2、酸性物質(zhì)：柿餅中含有兩種物質(zhì)遇酸會(huì)凝結(jié)成塊，導(dǎo)致結(jié)石，因此不能空腹食用柿餅。那么，如果與酸性物質(zhì)一同食用，也會(huì)有同樣的效果。比如：酸菜、食醋、黑棗等。

3、雞蛋：如果與雞蛋一起食用，會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。