芡實糕是由新鮮芡實與糯米粉和白糖壓團蒸制而成，還可以加入一些其他的材料如桂花，來增添糕點的味道。

在制作芡實糕之前，我們需要準備：新鮮芡實1000克，糯米粉250克，白糖適量。原料的量可以根據(jù)自己的需要做一些改變。

接下來是芡實糕的做法。芡實糕的做法分冷加工和熱加工兩種，下面進行分別說明。

冷加工：把芡實和糯米膨化粉碎保存，要吃的時候用綿白糖和純凈水加芡實粉和勻，然后根據(jù)個人口味加點干桂花壓實，夏天等10分鐘左右就可以用到切了，冬天需要時間久一些。

熱加工：用新鮮芡實，放入鍋中加水煮熟，去殼晾干，研磨成粉，然后與糯米粉、白糖混合，并加水拌勻，揉成面團，然后做成芡實糕，蒸熟即可。

芡實糕多被我們用來當做點心食用，食用方法有很多，多是與糯米粉、白糖混合食用，有的會加入干桂花，吃起來更加清甜。

需要注意的是芡實糕不宜吃太多，如用于調(diào)養(yǎng)身體時，最好是溫熱食用，每天早晚兩次，一次2-3塊，連用5-7天。

在這里還需要提醒大家，芡實糕尤其適合白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者和慢性腸炎者。

如果是有便秘、尿赤癥的患者或者是產(chǎn)后婦女，就盡可能的少吃或者不要吃這個甜點了。

每100克可食用芡實糕的熱量為372大卡，單位熱量較高。

這也就告訴我們，食用芡實糕的時候，不僅要注意禁忌人群，還需要注意下食用量，千萬不可過量食用，很容易造成熱量堆積而引起肥胖癥的。

并且，如果是肥胖體質(zhì)的人群，更不宜食用芡實糕了，不利于控制體重。

芡實糕中含有豐富的淀粉，因此能夠給我們的身體提供所需要的熱量。同時，芡實中含有多種維生素和其他物質(zhì)，有利于維持我們身體各個組織器官的正常運行。

服用芡實之后能有效增強腸胃的吸收功能，并提高排便率，同時還能增加血清中的胡蘿卜素濃度，降低癌癥的發(fā)生率。

芡實糕具有健脾補腎的功效，可用于治療小兒慢性脾虛腹瀉和腎虛遺尿。芡實糕還可用來治療遺精、帶下、大小便失禁等癥狀。但如果是感冒發(fā)燒時，則最好不要吃芡實糕，避免影響身體的恢復。

從芡實糕的功效中我們可以知道，日常服用芡實糕對我們的身體有著很好的保健作用，那么孕婦是不是可以吃芡實糕呢？

按理來說，只要孕婦沒有便秘或者尿赤、感冒發(fā)熱的癥狀，是可以食用的，因為芡實糕具有健脾補腎的功效。

但是芡實具有一定的收斂作用，并且芡實糕中的糖分和熱量都很高，食用過多也會對孕婦的身體造成一定的影響。所以建議孕婦還是少吃為妙。