這世上只有兩種東西好吃，一種是分享的，一種是爭搶得來的。所以，下面媽網(wǎng)百科和大家分享香蕉牛奶餅的做法，一起學(xué)起來吧。

材料：面粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、白糖、食用油、酵母、溫開水；

器具：平底鍋、電磁爐、大碗、湯勺、筷子、鏟子；

做法：

1、香蕉剝皮放入大碗中、用湯勺壓成泥狀，打入雞蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鮮奶，少許油，酵母及少量溫開水用筷子攪拌均勻。

2、逐漸撒入面粉，同時順時針攪拌成均勻的面糊，使里面沒有干面疙瘩，攪勻后放置幾分鐘。

3、熱鍋并加適量油，以不露出鍋底為宜，用約800瓦的溫度加熱，油熱后攤?cè)胍粶酌婧婧闹苈怨钠穑捎苗P子輕翻過來再煎另一面，反復(fù)煎至金黃即熟。

小貼士：

1、各種原輔料的用量可根據(jù)喜歡的口味來調(diào)整，但是白糖不宜多放。

2、面糊中加水的量要適宜，過多則不宜成型，過少會使餅太硬，一般偏濃稠即可。

3、油量不要太少，否則一旦露出鍋底就很容易把餅煎得糊了，甚至冒煙。每次煎完一鍋餅后，可適當(dāng)加油。

4、煎制過程中，油溫度控制在800~1000瓦左右即可，過低油溫會使面糊嚴(yán)重吃油，使餅過于油膩。

香蕉牛奶餅的做法雖然簡單，可也需要用心。常言道，好的選材是成功的一半。因此，好的原料可以讓菜肴更加美味。下面具體來了解下香蕉牛奶餅怎么選材，怎么做好吃。

一、如何挑選香蕉

1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。

2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結(jié)的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。

3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過熟果。

二、如何挑選雞蛋

1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。

3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感。臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

三、如何挑選牛奶

好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。

既然是美味，光好吃不行，必須得有營養(yǎng)。香蕉牛奶餅既能補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，還能潤腸通便，安神增智，配一杯豆?jié){或是牛奶，做早餐最適合不過了。下面具體來了解下香蕉牛奶餅的營養(yǎng)價值。

1、香蕉：香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

2、牛奶：牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛奶含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價值之高，是其他食物無法比擬的。

3、雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

香蕉牛奶餅綜合了香蕉、牛奶及雞蛋的營養(yǎng)，實在是好吃又實用，一次性滿足你三個愿望。

香蕉牛奶餅固然營養(yǎng)美味，但是也存在一定的食用禁忌，例如不宜過量食用、不宜空腹食用等。下面具體來了解下。

一、香蕉牛奶餅不宜過量食用。原因如下：

1、香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

2、盡管雞蛋的營養(yǎng)價值高，但雞蛋并不宜過量食用。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛，導(dǎo)致肥胖，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。

二、香蕉牛奶餅不宜空腹食用。原因如下：

1、牛奶不宜空腹飲用。因為空腹吃東西腸胃蠕動很快，而這時喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來得及消化吸收，就被排到大腸，無形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。

2、香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

香蕉牛奶餅寶寶可以吃嗎？香蕉牛奶餅寶寶可以吃。此款小餅的特點是柔軟、微甜且充滿濃濃的香蕉味道，非常適合小寶寶們食用。媽媽們可以把這款小餅作為寶寶的早餐，再加上一碗稀一點的粥或湯，還可以作為寶寶的小點心。

但是需要注意的是，香蕉牛奶餅屬于煎制食品，寶寶不能過量食用，以免上火。一般來說，1歲的孩子首先要以一日三餐為主，早、晚母乳或奶粉為輔。平時可以給孩子做些以糧食、奶、蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐為主的混合食品。這樣基本上就可以滿足孩子的生長需要了，香蕉牛奶餅之流少吃可補(bǔ)充營養(yǎng)，多吃就過火了。

另外，寶寶食用香蕉牛奶餅的最佳時間為六個月后。因為一般六個月以后，寶寶才可以添加輔食，不過香蕉牛奶餅不好消化，至少要八個月以后才可以吃。