鵝肝醬就是由世界三大美味之一的鵝肝制作而成，所以鵝肝醬香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)。由于鵝肝醬價(jià)格不低，所以是高檔宴會(huì)的佳品。究竟如此高大上的鵝肝醬價(jià)格是毆呢？

Q：鵝肝醬價(jià)格是多少？

A：鵝肝醬的價(jià)格也會(huì)依據(jù)不同品質(zhì)絕決定，一般法國(guó)的鵝肝和鵝肝醬的價(jià)格都比較昂貴，當(dāng)然，品質(zhì)也絕非其他國(guó)家的品牌可比的。一般的處理好的鵝肝醬也分是全鵝肝、鵝肝塊的純鵝肝醬或混和其他肝醬，與含松露的鵝肝醬，價(jià)位也各有不同，不過(guò)以鵝肝愈大愈完整的，價(jià)格就愈高。目前進(jìn)口的三兩裝的優(yōu)質(zhì)肥鵝肝售價(jià)在一百五十元左右，雖然國(guó)產(chǎn)的便宜一些，但價(jià)格也在百元以上。

聞名世界的鵝肝醬的做法也不難，其實(shí)也就是一種醬料，主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成，有點(diǎn)香味，有點(diǎn)辣味，把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。雖然在外也可以買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，但是自己在家要可以輕松DIY 的呢。一起來(lái)看看鵝肝醬怎么哦吧！

鵝肝醬

食材：鵝肝1300克、鹽12、糖4克、胡椒粉適量、豆蔻粉適量、白蘭地酒一大湯勺。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材；

2、將大約1300克的鵝肝的表面的皮膜除盡，剖開(kāi)鵝肝并取出血管；

3、然后撒上12克的鹽、適量的胡椒粉、4克的糖、適量的豆蔻粉；

4、約半小時(shí)后再淋上一大湯匙的白蘭地酒；

5、然后腌漬約2小時(shí)后，放入烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱烘烤，烤箱內(nèi)溫度控制在140左右；

6、約 1小時(shí)后取，在烤盤(pán)上再置一空烤盤(pán)，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平；

7、待冷卻后鵝肝醬就做好了，然后放入冰箱冷凍就可以啦！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：在鵝肝醬里添加一定量的雞肉和瘦豬肉，不但可以掩蓋部分鵝肝的腥味，而且可以大大增加鵝肝醬的肉香味，等到要吃的時(shí)候直接切片就可以啦。

鵝肝醬可不是將鵝肝制成糊醬類(lèi)的調(diào)味料，法式料理中的“鵝肝醬”是類(lèi)似于我國(guó)的“糕”或“凍”之類(lèi)。所以鵝肝醬可不是當(dāng)中調(diào)味料來(lái)食用的。那么花了不少錢(qián)買(mǎi)回的鵝肝醬該怎么吃呢？費(fèi)了很多心思做的鵝肝醬又該怎么吃呢？鵝肝醬怎么吃？想怎么吃就怎么吃！

吃法一：用餐前菜。當(dāng)成前菜食用時(shí)，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來(lái)食用，或加些柳橙Sauce。這個(gè)時(shí)候最適合配酒是略帶甜味的白酒或香檳哦。

吃法二：搭配面包。法國(guó)人食用鵝肝醬時(shí)，一般都是將鵝肝醬抹在面包片上，最好將面包片微微烘烤一下，以使得面包片搭配鵝肝醬時(shí)口感更好。

吃法三：美味主菜。鵝肝醬還可以切片溫?zé)岢裕蚺c牛肉搭配吃，此時(shí)成主菜的地位，適合搭配紅酒。

媽網(wǎng)百科大爆炸：鵝肝醬還可以牛排調(diào)味，如知名的美味“羅西尼鵝肝醬牛排”，當(dāng)然用做湯料也是不錯(cuò)的選擇哦。

鵝肝醬的膽固醇含量不低，所以一次不要吃太多。并且鵝肝醬的價(jià)格也比較昂貴，所以不管是自己做的鵝肝醬還是購(gòu)買(mǎi)的鵝肝醬，打開(kāi)后，首先要考慮的就是之后的保存問(wèn)題。那么鵝肝醬怎么保存呢？

Q：鵝肝醬怎么保存？

A：一般打開(kāi)后的鵝肝醬最好在一周內(nèi)食用完畢，保存的時(shí)候需要密封好，并且保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、密封不緊密都可能會(huì)影響大家再次食用它時(shí)的口味。另外鵝肝醬在食用前最好放入冰箱的冷藏空間中過(guò)一段時(shí)間，一至兩個(gè)小時(shí)即可。經(jīng)過(guò)冰箱冷藏后的鵝肝醬在食用時(shí)口感會(huì)更加細(xì)膩柔滑。對(duì)于食用時(shí)的口感會(huì)有很好的提升。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：在市場(chǎng)上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質(zhì)期約在2-3年，選擇時(shí)以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結(jié)實(shí)的愈好。

雖然營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。去法國(guó)一趟必然要品嘗正宗的法國(guó)鵝肝醬！回國(guó)時(shí)也一定要帶上幾瓶美味的法國(guó)鵝肝醬，無(wú)論是送禮還是自己吃，鵝肝醬的美味總能適合你！那么鵝肝醬哪個(gè)牌子好呢？

Q：鵝肝醬哪個(gè)牌子好？

A：選牌子其實(shí)還是要根據(jù)自己的消費(fèi)水平以及口味來(lái)。法國(guó)鵝肝醬的味道是最為美味的，法國(guó)鵝肝醬的牌子有VDL維迪艾、GAK、No.239、ADRIEN DELBAS 、ROUGIE（祿吉） 、Succes Gourmand、REFLETS DE FRANCE、LABEYRIE等。德國(guó)進(jìn)口福瑞德法國(guó)進(jìn)口ROUGIE（祿吉）鵝肝醬好評(píng)肥腸不錯(cuò)，可以在麥德龍超市和淘寶網(wǎng)買(mǎi)到。

由鵝肝做成的鵝肝醬可謂是享譽(yù)世界的美食呢，鵝肝可是真正的高端大氣上檔次的食材。不僅能夠低人體血液中的膽固醇含量，且隱含人體中不可缺少的卵磷脂。并且鵝肝中的豐富營(yíng)養(yǎng)還有補(bǔ)養(yǎng)目的功效。那么這樣美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，身懷六甲的媽媽們可以吃嗎。一起來(lái)看看孕婦可以吃鵝肝醬嗎？

Q：孕婦可以吃鵝肝醬嗎？

A：孕婦是可以吃鵝肝醬的，在懷孕期間可以適當(dāng)?shù)某赠Z肝醬，因?yàn)轾Z肝醬能夠補(bǔ)血明目，不過(guò)需要適量食用。適量進(jìn)食鵝肝可使皮膚紅潤(rùn)。但是鵝肝醬屬于一種高脂肪的食物，固醇含量太高，不適合多吃哦。