牛尾魚屬于一種比較常見的魚，味道偏向清淡，美味都是有無窮盡花樣多的吃法，而牛尾魚的做法更是有油炸、燉、烤魚片等，各種做法供君選擇！看著牛尾魚那白嫩的魚肉，你還能淡定嗎？什么？廚藝菜鳥壓根一點都不知道怎么做魚？別著急，不是還有萬能的媽網百科嗎？想知道牛尾魚怎么做好吃，那就不要錯過下面豆瓣燉牛尾魚的做法了哦。

豆瓣燉牛尾魚

材料：牛尾魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖

做法：

1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；

2、這個時候可以把蔥姜蒜切片備用；

3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；

5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；

7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；

8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。

牛尾魚為何物？剛聽到牛尾魚的詞語，大家是不是有種不知何物的感覺呢？其實牛尾魚屬于比較常見的魚類，在全世界各個海域都有分布，通常棲息在水深不超過30米的巖礁地區，底棲類。談及它，很多人往往都會想到把它切成薄片后與作料和橙子汁一起食用，那味道，豈能是一個鮮美可形容！當然大家喜歡吃牛尾魚，并不僅僅是因為牛尾魚好吃，還有一個重要的原因在于牛尾魚營養價值頗豐！不信？那就走著瞧唄！

【補充蛋白質】蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。牛尾魚屬于高蛋白的魚，我們進食后能夠幫助我們補充蛋白質，身體倍兒棒！

【益智補腦】魚類食物都有這樣的一種好處，那就是含有胎兒和新生兒大腦眼睛正常發育所必不可少的氨，因此經常進食可延年益壽，益智補腦，腦袋變得更加機智哦！

【低脂降醇】魚類食物含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用，牛尾魚也如此，它屬于低脂肪的食品，適合減肥的人食用，害怕長肥膘的MM們就不用再害怕了哦。

選購有道，牛尾魚的挑選技巧看這邊！如今的市場渾水摸魚的現象太多了，有些商販為了謀取利益，就會拿一些不新鮮的牛尾魚混在一堆牛尾魚里面，如果是不懂得挑選的消費者就很容易中招，挑選到不新鮮的牛尾魚。為了避免發生這樣的事情，媽網百科就來給大家支支招，教大家挑選新鮮的牛尾魚。

牛尾魚上市的旺季是在夏天，所以想要挑選到好吃的牛尾魚，那就要選對時機哦。到了海鮮市場，牛尾魚的質量高低不一，這個時候大家就要睜大眼睛了哦。最好是選擇身體上有光澤的牛尾魚，這些魚才比較新鮮，肉質會比較有彈性，吃起來才香呢！

媽網百科就來給大家介紹一下可以辨別牛尾魚新鮮與否的幾個細節地方：

1、魚眼：新鮮的牛尾魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

2、肌肉：新鮮的牛尾魚肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

3、魚腹：新鮮的牛尾魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

魚作為常見的一種食物，不僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養分元素，因此越來越多的人喜歡上吃魚了。就拿牛尾魚來說，口感傾向清淡的牛尾魚，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調和火鍋極佳商品，但是牛尾魚不是你想吃就能吃哦。想知道不能吃牛尾魚的人群自己有沒有中槍，那就要認真往下閱讀了哦。

牛尾魚無肌間刺，肉質細嫩，因此深受大眾的歡迎。但是有這些人是不適合吃牛尾魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應，出現皮膚瘙癢、紅腫等現象。肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。此外，血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃魚。

美食固然是讓人心情雀躍，特別是那白嫩的魚肉，擁有著令人陶醉于其中的美味，但是并不是說美食都適合每個人，大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中，不能吃的人就不要亂吃哦。

民以食為天，吃貨的世界比較簡單，只要能夠填飽肚子，整個世界就已經圓滿了！說到美食，那鮮嫩可口的牛尾魚絕對是吃貨們難以割舍的美食。牛尾魚無肌間刺，肉質細嫩，因此深受大家的歡迎。但是，牛尾魚也有搭配禁忌哦，有些食物就不能同時進食的，需要留心！想知道這些搭配雷區有哪些，那就不要錯過下面的精彩內容了哦。

牛尾魚含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、橄欖、石榴、山楂等。因此，這些水果不宜與海產品同時食用，以間隔4小時以后再食為宜。