青魚(yú)和草魚(yú)的外形有些相似，也都是比較常見(jiàn)的吃食，那么哪一種更好吃呢？其實(shí)這可得看各人的口味了，草魚(yú)的肉嫩而不膩，青魚(yú)的肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，各有各的特色，但是二者都很適合制成酸菜魚(yú)，絕對(duì)是爽滑又美味的。

青魚(yú)和草魚(yú)都是可以紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴，做法是十分靈活的，相信只要功夫到家，做出來(lái)的菜肴一定都很好吃。

具體青魚(yú)和草魚(yú)哪一種更好吃，其實(shí)是沒(méi)有定論的，相信只有兩個(gè)都吃過(guò)的人才最有發(fā)言權(quán)，而且這還不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最?lèi)?ài)吃哪種魚(yú)，不妨都試試吧，說(shuō)不定你的口味更加獨(dú)特呢！

青魚(yú)和草魚(yú)都是十分常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，那么二者有哪些區(qū)別呢？如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚(yú)還是草魚(yú)。

【顏色區(qū)別】：草魚(yú)的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚(yú)的身體和魚(yú)鰭都呈灰黑色。

【頭部區(qū)別】：草魚(yú)的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚(yú)的頭比較尖。

【個(gè)頭區(qū)別】：如果處于差不多生長(zhǎng)周期的話，一般青魚(yú)的個(gè)頭是比草魚(yú)大的。

【價(jià)格區(qū)別】：青魚(yú)的價(jià)格要比草魚(yú)貴。

【習(xí)性區(qū)別】：草魚(yú)生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛(wèi)生，而青魚(yú)生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動(dòng)物為食。

青魚(yú)和草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)，那么誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？讓我們一起來(lái)看看青魚(yú)和草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分吧。

【青魚(yú)】

青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在每100克青魚(yú)中，含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。

青魚(yú)中的核酸含量也很豐富，而核酸是我們?nèi)梭w細(xì)胞必須的物質(zhì)，它可以幫助延緩衰老。

青魚(yú)中還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質(zhì)是十分寶貴的，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用，而DHA對(duì)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，說(shuō)明青魚(yú)是一種健腦補(bǔ)腦的食物。

而青魚(yú)還能幫助我們的身體補(bǔ)充鋅，缺鋅會(huì)造成精神狀態(tài)不佳，甚至導(dǎo)致智商低下，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變，經(jīng)常補(bǔ)充含有鋅的食物可以避免這些。

【草魚(yú)】

草魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。

草魚(yú)中含有豐富的硒元素，可以幫助我們抗衰老，具有美容保養(yǎng)的功效，而且對(duì)于腫瘤也是有一定的防治功效的哦！

草魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，對(duì)于食欲不振和身體較為瘦弱的人是不錯(cuò)的食物，可以幫助增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓身體更加強(qiáng)壯。

青魚(yú)和草魚(yú)在做法上面其實(shí)并沒(méi)有什么太大的區(qū)別，一般的紅燒、干燒、清燉、糖醋或者腌制都是可以的，這兩種魚(yú)在做法上比較相似，不過(guò)媽網(wǎng)百科還是要來(lái)給大家推薦最好吃的做法哦！

青魚(yú)——【青魚(yú)燒冬筍】

準(zhǔn)備材料：青魚(yú)、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖

做法：

1、將青魚(yú)洗凈后切塊，冬筍切成片狀；

2、在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜，下入青魚(yú)塊和冬筍片煸炒；

3、在鍋中加入適量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒；

4、在鍋中加入小碗清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚(yú)塊酥軟，大火收汁即可。

草魚(yú)——【酸菜魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：草魚(yú)、酸菜、淀粉、雞蛋、黃酒、胡椒粉、食鹽、花椒、泡椒

做法：

1、將草魚(yú)處理干凈后，在魚(yú)的一側(cè)和頭尾分別下刀，魚(yú)骨斬?cái)啵卖~(yú)肉；

2、將切下的魚(yú)片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒、黃酒、淀粉和蛋清腌制一段時(shí)間；

3、在鍋中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒；

4、將魚(yú)頭和魚(yú)骨放入鍋中，加入黃酒一起翻炒；

5、在鍋中加入適量清水，轉(zhuǎn)入瓦煲內(nèi)，煮開(kāi)后繼續(xù)煮15分鐘左右；

維持大火，將腌制好的魚(yú)片下入鍋中，入鍋2分鐘后，加胡椒粉、雞精、蔥末調(diào)味即可。

了解了這么多關(guān)于青魚(yú)和草魚(yú)的信息，那么這兩種魚(yú)的價(jià)格如何呢？哪種比較貴？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，青魚(yú)是要比草魚(yú)貴的，根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)的價(jià)格信息，草魚(yú)的價(jià)格一般在8~12元一公斤，而青魚(yú)價(jià)格是在13~18元一公斤，價(jià)格都不算很貴，不過(guò)這樣看來(lái)，青魚(yú)確實(shí)是比草魚(yú)要貴一些的。

青魚(yú)和草魚(yú)在我們的飲食中都扮演著十分重要的角色，青魚(yú)在長(zhǎng)江中下游地區(qū)比較常見(jiàn)，而草魚(yú)在我國(guó)南北都有分布，而且草魚(yú)還是我國(guó)的特有魚(yú)類(lèi)呢，在國(guó)外出現(xiàn)的草魚(yú)都是移植過(guò)去的，相信青魚(yú)和草魚(yú)大家都吃過(guò)不少，具體喜歡哪一種還是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了！