清蒸黑魚(yú)能很好地保留黑魚(yú)的鮮美，使魚(yú)肉吃起來(lái)原汁原味，適合口味較淡的人。清蒸黑魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，是一道懶人必備的美食，那么要怎么清蒸呢？下面我們就來(lái)了解清蒸黑魚(yú)的做法吧！

材料：黑魚(yú)

做法：

1、黑魚(yú)一條，將其洗凈，刮去魚(yú)鱗，剖出內(nèi)臟；

2、將魚(yú)放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚(yú)豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲；

3、將盤子放在蒸篦上；

4、蒸鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘；

5、將魚(yú)盤取出，上面撒蔥絲；

6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油；

7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。

很多人都不愛(ài)吃魚(yú)，特別是黑魚(yú)，因?yàn)樗紟е还蓾鉂獾聂~(yú)腥味，處理不當(dāng)就會(huì)影響口感，其實(shí)去除腥味是有妙招的！清蒸黑魚(yú)怎么去腥呢？下面我們來(lái)了解！

第一、把魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚(yú)，就沒(méi)有了土腥味。

第二、如果愛(ài)吃魚(yú)又怕魚(yú)腥，可把魚(yú)放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚(yú)，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚(yú)放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會(huì)消失。

第三、宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

清蒸黑魚(yú)可謂零廚藝，誰(shuí)都會(huì)做，且還是最聰明的吃魚(yú)方法哦！黑魚(yú)的肉質(zhì)本身就很鮮嫩，用來(lái)清蒸更能展現(xiàn)出它的至鮮至嫩，那么清蒸黑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？對(duì)身體有啥好處呢？下面我們來(lái)了解！

1、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法；

2、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

3、黑魚(yú)適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。

清蒸黑魚(yú)的食材主要就是黑魚(yú)啦！黑魚(yú)要新鮮，蒸出來(lái)的滋味才甜美，那么清蒸黑魚(yú)要怎么挑選食材呢？GET準(zhǔn)以下3大方法，挑黑魚(yú)so easy！

技巧1、野生更美味！

在挑選黑魚(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚(yú)，野生黑魚(yú)肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

技巧2、做個(gè)勤快小吃貨！

新鮮的黑魚(yú)一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。早上的黑魚(yú)還較為活力，而等到下午甚至傍晚時(shí)，黑魚(yú)一般都較為虛弱，看起來(lái)就不那么新鮮啦！

技巧3、看到活潑好動(dòng)的挑走就沒(méi)錯(cuò)！

新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚(yú)眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒(méi)有粘液。不新鮮的黑魚(yú)摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚(yú)魚(yú)身體顏色越深表明這條魚(yú)越精神，越有活力，這樣的魚(yú)熬煮起來(lái)肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜，有彈性。

對(duì)于懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)。孕期吃啥東西都得小心掂量，生怕會(huì)影響到胎寶，那么懷孕能不能吃清蒸黑魚(yú)？當(dāng)然是可以的！黑魚(yú)不僅不會(huì)影響到準(zhǔn)媽在孕期的身體健康，反而大有益處哦！

益處一：黑魚(yú)有滋陰、健脾胃、補(bǔ)血的作用，非過(guò)敏體質(zhì)的準(zhǔn)媽媽適量食用可以增強(qiáng)體力，預(yù)防貧血，提升免疫力。黑魚(yú)湯就是孕期必備的一道食譜呢！

益處二：黑魚(yú)中鈣、磷、硒等元素含量高，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充可以增強(qiáng)胎兒的免疫力和抗氧化能力，有助于胎寶寶骨骼和和腦神經(jīng)的發(fā)育，能預(yù)防畸形兒。

媽網(wǎng)百科溫馨小提示：

如果是對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏的準(zhǔn)媽就不適合吃啦，媽媽們?cè)谑秤煤笕绻霈F(xiàn)腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢和身體酸痛等癥，可能發(fā)生了過(guò)敏反應(yīng)，這個(gè)時(shí)候需及時(shí)就醫(yī)治療。

六個(gè)月大的寶寶就開(kāi)始吃輔食了，媽媽們心里就要給寶寶備個(gè)小食譜，寶寶啥能吃啥不能吃都要銘記于心，那么寶寶能不能吃清蒸黑魚(yú)？可以的！

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐厚，蛋白質(zhì)和微量元素等都能促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育，經(jīng)常吃一些還是很有益的，只不過(guò)在清蒸的時(shí)候，為了適合寶寶口味，最好不要放辣椒了，調(diào)味料也少放一些，有些醬油調(diào)調(diào)味就行了。