刀豆的功效與作用

刀豆的營養價值也很不錯呢，它含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸，對人體鎮靜很有作用，可使人神志清晰，精力充沛。刀豆味甘，性平，無毒，有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，而且一般人群均可食用。刀豆一般吃它的嫩莢，它質地脆嫩，肉厚鮮美可口，需要注意的是，吃刀豆一定要炒熟煮透，不然可能引起食物中毒哦。