高瓜的功效與作用

高瓜又叫茭白，被譽為“水中參”，可見其營養價值極其豐富。高瓜一般食用其嫩茭白，這一部位的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，容易為人體所吸收。但茭瓜含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。此外，高瓜有很好的解酒醉的功用，醉酒的人適當吃點高瓜就可以清醒許多呢。