山藥蛋的功效與作用

山藥蛋即馬鈴薯，又叫地蛋、土豆 、洋山芋等，是一種家常塊莖類蔬菜，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為“世界五大作物”。山藥蛋含有大量的淀粉，能為人體補充能量；它含有的蛋白質營養價值高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，而且容易消化、吸收；它所含有的多種維生素和無機鹽更是對人的健康和幼兒發育成長大有裨益。所以山藥蛋不妨多吃哦。