醬豆腐的功效與作用

醬豆腐就是豆腐乳，又稱腐乳。它聞起來有股臭，吃起來特別香哦。醬豆腐的主要原料是黃豆、米酒、食鹽、砂糖，成份上與豆腐比較相近。醬豆腐有開胃消食調中功效，其鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃能預防老年性癡呆。在烹飪中，將醬豆腐作為調味料，如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚等，味道非常獨特哦。