酸奶的功效和作用？

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌發(fā)酵劑，發(fā)酵的一種奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成了營養(yǎng)更加豐富的保健品。在發(fā)酵過程中產生的乳酸奶酸菌，包括了人體說必須的多種營養(yǎng)物質：VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，更利于人體的消化和吸收；乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用；酸奶還具有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

此外，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。