紅茶的功效和作用

紅茶其實是以綠茶為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝創制而成的。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，葉片及湯呈紅色。從而形成紅茶特有的色、香、味。我國紅茶種類較多，產地較廣，有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。其香氣比鮮葉明顯增加。紅茶具有提神消疲、生津清熱 、利尿、消炎殺菌等功效。