芥菜的功效和作用

芥菜別稱：蕪菁，芥辣，芥菜疙瘩，芥，大芥，雪里蕻，皺葉芥，黃芥，霜不老，沖菜，嘎菜。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。芥菜含有大量的纖維素和水分。芥菜可以增強人體免疫力，可以幫助人體增加對疾病的抵抗力；芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合 。可用于輔助治療感染性疾病。芥菜含有豐富的維生素A 維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜吃芥菜。