燉腔骨講究火候和調(diào)味，而且以肉松湯弄，色澤非常亮紅。在燉腔骨的時候要用到的香料品種也比較多，對于家庭制作來講要求是比較高的。下面就為大家介紹一種相對簡單的做法，我們一起來看看燉腔骨的家常做法吧~

燉腔骨

食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、蔥、香葉、草果。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、把腔骨清洗干凈后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。

3、待水開后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中，在清水中，加入大蔥，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。

4、水開后，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燉1個小時。

5、一小時后，調(diào)入鹽改成大火，打開蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可。