我們知道有些蔬菜是可以是生吃的，用來涼拌菜或者是做成沙拉。常見的有：洋蔥、生菜、青瓜、西紅柿等等。那么，對于苦菊適合生吃嗎？

答案：可以的。涼拌苦菊是一種常見的做法，這樣吃起來的風(fēng)味很特別，口感清脆。不過這樣吃之前要清洗干凈苦菊，最后是洗凈后，用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，在一定程度上可以更有效殺菌。

下面給媽友們推薦一種涼拌苦菊的做法。

1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進(jìn)盤子里；

2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；

3、把花生放進(jìn)苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。