溏心鹵蛋用日式照燒的材料做鹵汁，口味鮮香獨(dú)特，不咸也不寡淡，咬一口，流出濃郁的溏心，令人回味無(wú)窮，是一道人氣的日式料理。其實(shí)制作溏心鹵蛋是要有一定的技巧，下面我們一起來(lái)了解！

首先，在做溏心鹵蛋時(shí)，最關(guān)鍵的就是控制煮蛋的時(shí)間和方法，讓雞蛋煮到剛剛熟，既無(wú)安全擔(dān)憂，又很好地保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。因此在制作的過(guò)程中，最好有一個(gè)定時(shí)器，要是沒(méi)有就通過(guò)看鐘、看表來(lái)嚴(yán)格把控時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，5-7分鐘為宜。

其次，做溏心鹵蛋，要選用新鮮的雞蛋，不可以用冷藏的雞蛋。

再者，做溏心鹵蛋，火候要掌握好，小火慢煮，這樣蛋才不會(huì)完全熟透！煮蛋時(shí)，可往煮雞蛋的水里加鹽以防止雞蛋裂開(kāi)。