魚(yú)肉松粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，這主要是因?yàn)橹谱黥~(yú)肉松的魚(yú)含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更接近人體，魚(yú)肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，因此經(jīng)常吃魚(yú)可降低患腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率。魚(yú)肉中所含蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比與人體非常接近，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收率和生物利用率均比較高。此外，魚(yú)體內(nèi)還含有豐富的亞油酸、亞麻酸與一定量的二十碳五烯酸(EPR)和二十二碳六烯酸(DHA)，他們是構(gòu)成人腦極為重要的營(yíng)養(yǎng)素，因此才有吃魚(yú)會(huì)“變聰明”的說(shuō)法。

魚(yú)肉松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉松中的可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低，因此吃后較易被人體消化吸收。大家用不同的魚(yú)制作成的魚(yú)肉松都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以熬制出來(lái)的粥也有一定的營(yíng)養(yǎng)差異。但是總的來(lái)說(shuō)，用魚(yú)肉松熬粥都是非常健康的吃法。