崇明金瓜以其脆爽而著稱，并且有”天然粉絲“之稱，崇明金瓜不僅味道美味，而且還很有營養價值。下面，就跟隨媽網百科一起去了解一下崇明金瓜的營養價值吧！

崇明金瓜形成了獨特的風味，具有絲細色黃、味美脆嫩、營養豐富的特點，深受消費者青睞。被島外人稱為“呱呱”叫。崇明金瓜的營養價值也很高。崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效。經常食用崇明金瓜絲，有利于提高人體免疫力，補中益氣，減肥，促進新陳代謝，延緩生命衰老等作用。