許多人下館子的時候都會點上一道糖醋里脊，不過糖醋里脊的做法簡單，所以很多人都在在家嘗試自己做做。不過有時總是覺得自己做的跟外面吃的味道口感不一樣。其實，做糖醋哦里脊也是有技巧的，那么，糖醋里脊肉怎么做才更好吃呢？或許你應(yīng)該看看下面的文字：

1、里脊肉用刀背拍軟，這樣做起來就會很嫩。

1、肉條掛糊用的糊，不能太稀，要調(diào)到筷子攪拌感覺有阻力時為好。

2、肉條第一次下鍋炸的時候，要用筷子夾著一根根放入油鍋，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。肉條下鍋后，千萬不要翻動，過一會兒肉條外面結(jié)殼后會自己浮上來，如果一下鍋就用筷子去翻動，反而會粘鍋。

3、因為經(jīng)過第一次油炸，肉條不會再粘在一起了，所以復(fù)炸肉條的時候，把所有肉條分成兩份炸至金黃色就可以了。

4、肉條炸的時間不能太長，油溫要控制好，兩次過油是為了讓肉條能有外焦里嫩的口感。

5、最后肉條裹芡汁的時候，動作要快，快速翻炒讓肉條均勻裹上糖醋汁后立即出鍋。