豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，很多人看到豬耳朵都表示不敢腦補(bǔ)也不想放入嘴中，因?yàn)樘幚碡i耳朵還需要一番工作，很多人都不輕易自己做豬耳朵。但是下面生炒豬耳朵的做法，就算是廚藝新手也能輕松hold住呢！

主料：豬耳適量

調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜少許，花椒適量，料酒適量，老抽少許，白芝麻適量，白砂糖少許

做法：

1、整個(gè)豬耳朵清理干凈（下面詳細(xì)介紹怎么洗）放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。

2、豬耳朵煮好之后就撈起，切成條狀（很經(jīng)典的形狀，和常見(jiàn)的一樣！）備用；蔥切段、姜蒜切片備用。

3、起炒鍋，熱油后爆香蔥姜蒜和花椒。

4、接著放入干辣椒爆香，會(huì)聞到辣辣的味道哦！

5、此時(shí)可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。

6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。

7、繼續(xù)翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然后撒上白芝麻就OK了，看樣子就食欲大增了！