絲瓜，又稱菜瓜，夏季蔬菜，可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏、美容之效。當絲瓜碰上同樣清熱解毒的皮蛋豆腐湯，二者會擦出怎樣的火花？下面一起來看看絲瓜皮蛋豆腐湯的做法吧！

材料：絲瓜、內脂豆腐、皮蛋、色拉油、清水、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、絲瓜去皮，滾刀切成塊；

2、內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊；

3、皮蛋剝殼，切成小塊；

4、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒；

5、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻；

6、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火 。

此湯清素，不帶一絲油葷，鮮美異常。如果你的腸胃不喜歡過重的油脂，那么這樣一碗清新素雅的湯品，正是你的最佳選擇。