豬大腸可以做成多種菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜肴，雖然是做法比較簡(jiǎn)單，但是青椒的麻辣令這道菜的味道更具張力，吃起來(lái)一旦不單調(diào)，一口辣椒一口大腸，麻辣有勁頭，就是這么嗨爽。除了做出普通的青椒炒大腸外，九轉(zhuǎn)大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味，而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸，不管是煮粉絲、煮面吃起來(lái)都是那么有嚼勁，而且湯味濃郁，一起感受下。

【大腸砂鍋】

原料：粉絲、白菜、胡蘿卜、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。

做法：

1、粉絲泡軟，準(zhǔn)洗凈白菜、胡蘿卜、口蘑，切好。

2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時(shí)間，撈出豬大腸。

3、鍋中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、豬大腸，燉幾分鐘。

4、鍋中放油，加入姜、蔥、白菜、胡蘿卜、口蘑煮熟。

5、加入醬油、豬大腸，煮5-10分鐘后，加入粉絲。

【大腸海鮮煮面】

原料：堿水油面、綠豆芽、韭菜、沙茶面、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。

做法：

1、將堿水油面放入熱水中煮5分鐘，之后撈起。

2、洗凈綠豆芽、韭菜，韭菜切段。

3、鍋中加水，放入沙茶面燒開(kāi)，倒入綠豆芽、韭菜，熟了之后撈起。

4、豬大腸洗凈后放入鍋中，加入鹽、料酒調(diào)味，再放入沙茶醬，燒開(kāi)。

5、燒開(kāi)后放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。

6、之后將食材澆在堿水油面上即可享用。