生蠔的做法很多，有香煎生蠔、炭燒生蠔、蒜蓉生蠔、芝士焗生蠔……在這幾十種或者上百中生蠔的做法中，生蠔怎么做最好吃呢？奶酪焗生蠔、芝士蒜蓉焗生蠔和炭燒生蠔的做法都是不錯的選擇。下面來看看它們的做法吧：

奶酪焗生蠔

材料：生蠔5只，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋蔥碎30g，馬蘇里拉奶酪碎150g，鹽1茶匙，油，檸檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙

步驟：

1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成5cm長的小段，再放入沸水中汆煮約2分鐘，隨后撈出瀝干水分待用；

2、將新鮮生蠔殼翹開，將蠔肉及蠔殼用流動水沖洗干凈，再把蠔肉取出，用檸檬汁腌制約5分鐘；

3、中火燒熱鍋中的油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；

4、將炒好的菠菜均分成5份填入5只半蠔殼中，再將5份蠔肉重新放入蠔殼中；

5、最后在蠔肉上撒入馬蘇里拉奶酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘即可。

芝士蒜蓉焗生蠔

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；

5、烤箱預熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

炭燒生蠔的做法

材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

步驟：

1、鮮活生蠔洗凈泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分；

2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁；

3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁；

4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘；

5、最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。