鳥貝是一種海洋貝類生物，俗稱“鳥蛤”。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥貝科。鮮活的鳥貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點上有平滑的螺旋狀羅紋，它主要生長在遼南沿海純凈冰冷海域。鳥貝的性狀似金鉤，也似鳥頭，口感勁道有彈性，營養豐富。

鳥貝雌雄同體，可自體受精，生殖期7—8月，屬于一般經濟型貝類。除了外形長得像鳥頭之外，鳥貝的“跳躍運動”也很像鳥兒，其足部肌肉發達，能時常用從海底飛躍跳起運動。它的生增長速度很快，約1年即可達到殼長7厘米的商品規格。在黃海海域附近的沿海地區都比較多吃到鳥貝這種貝類，其他地方可能都相對少見一點。新鮮的鳥貝，殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味，肉呈白色。鳥貝富含蛋白質、鈣、磷等對人體有益的營養元素，因此適當食用對健康是有一定益處的。這種貝類不僅口感好，還是食療佳品，愛吃海產的朋友不妨一試哦！