顧名思義，轉(zhuǎn)基因大豆油是從轉(zhuǎn)基因大豆里面提取的油脂，而非轉(zhuǎn)基因大豆油是從常規(guī)種植大豆里面提取的油脂。轉(zhuǎn)基因大豆最顯著的一個特點就是可以抵抗殺草劑——草甘膦。草甘膦會把普通大豆植株和雜草一起殺死，但是卻不能殺死轉(zhuǎn)基因大豆植株。非轉(zhuǎn)基因大豆是通過自然界的優(yōu)勝略汰選擇基因的變化而存在下來的。

世界上最好的非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)地在中國東北 ，價格很多，而又在美國人手里買回轉(zhuǎn)基因大豆。因為它的價格便宜，出油量多，能滿足中國人的用油需求。

總的來說，用這兩種不同大豆榨出的油，它們的成分幾乎沒有差異，而味道并非專業(yè)人士也分辨不出來的。