選擇新鮮優質的雞樅菌。任何新鮮的食材做出的菜肴都是風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買時應盡量選購新鮮的材料，同時應該盡快食用完畢，另外雞樅菌雖好，但存放過久的不宜食用，而且應低溫避光保存。下面我們就具體來介紹一下雞樅菌的宜忌人群。

1、烹調方式應該健康。飲食不宜過重口味，吃雞樅菌的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火，消化不良不舒服。另外雞樅菌的氨基酸很容易被破壞，所以應避免高溫烹煮。

2、不宜多吃，要保持營養均衡全面，任何水果都不能過量食用，雞樅菌又具有一定的寒性，吃多了反而會對身體造成危害。

3、一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。患有感受冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅。