金線魚干可以怎么做？有哪些吃法？下面一起來媽網百科看看金線魚干的么做法大全吧。

金線魚干素雞

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚干1條。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

做法：

1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸。

8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進鍋內；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

香辣金線魚干

材料：金線魚干300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣

做法：

1、小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末

2、小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘。

3、接著放入蒜末和辣椒炒香。

4、最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。