要用高壓鍋燜豬腳，不僅是需要掌握一定的方法，還需要掌握一定的技巧。只有這樣，才可以做出美味好吃的燜豬腳來。即使是知道用高壓鍋燜豬腳不容易，但是只要媽媽們用心學(xué)好，就可以讓自己和家人吃上美味的一頓晚餐了。

首先，要挑選新鮮的豬腳，可以通過三種方法來挑選好的豬腳：一是要盡量買接近肉色的，過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買；二是新鮮的豬蹄有肉的味道，不要挑選有刺激性味道或有臭味的；三是最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白。

其次，一定要有完好的高壓鍋。如果高壓鍋不是完好的話，不僅是做不出好吃的燜豬腳，還有可能會造成一定的危險。

最后，建議媽媽們要備好姜和醋這兩種配料，姜可以幫助去除肉味，而醋可以增加肉的松軟感。