這道白玉菇炒肉片做法簡單，非常適合新手起步，也適合家庭主婦制作滿足美味營養(yǎng)的菜品，更是一道非常大眾化的家常菜系。在分類上白玉菇炒肉片分為消化不良食譜，意思是食用可幫助消化的菜，口味清香，脆嫩鮮滑。

1、準備好制作主料：白玉菇:150克，豬肉:200克。準備好制作輔料：姜適量，蒜適量，蔥:適量，香菜:適量，生粉:適量。

2、準備好制作調(diào)味：鹽適量,糖適量,雞粉適量,味之素適量,醬油適量,麻油適量,油適量,蠔油適量,料酒。

3、將白玉菇和豬肉清洗干凈，盡量將2者都分開用清水浸泡20分鐘以上祛除白玉菇的草腥味和豬肉的血。

4、為了保證肉片的口感先將肉片放鹽，糖，蠔油，雞粉，生粉稍腌待用。腌制時間最好為10-20分鐘。一是可以入味，再可以保證肉片的口感。

5、用上好的調(diào)和油下鍋火爆香姜和蒜，待香味噴出。

6、倒入腌制好的豬肉片，爆香熟透，起鍋待用。

7、重復第六步，將白玉菇下鍋炒至5成熟時將豬肉片倒入，翻炒，最后下醬油，味之素，麻油，蔥，香菜。

滿鍋飄香時起鍋，這樣一道美味可口的白玉菇炒肉片就做好了。