眾所周知，很多人都說(shuō)豬腳是含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體有著較好的食用功效的食物。而燉豬腳湯更是可以將豬腳的營(yíng)養(yǎng)元素較好地保存，還有利于人體更好地吸收豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么燉豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？燉豬腳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科針對(duì)大家所提出的問(wèn)題，接下來(lái)就簡(jiǎn)單為大家介紹一下燉豬腳湯的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題吧。

1、燉豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。燉豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

2、燉豬腳湯還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。