材料：鵝蛋、豬尾巴、桂皮、八角、草果、白胡椒、香葉、蒜、姜、香菜、指天椒、生抽、老抽、鹽

做法：

1、鵝蛋和冷水一起煮開(kāi)，煮熟剝殼。

2、準(zhǔn)備好鹵料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香葉、蒜、姜、香菜、指天椒。

3、豬尾巴洗凈。

4、把所有的鹵料加入砂鍋中，加入半鍋水燒開(kāi)。

5、燒開(kāi)后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺鹽，繼續(xù)燒開(kāi)。

6、加入豬尾巴燒開(kāi)。

7、燒開(kāi)后繼續(xù)燒至熟。

8、加入鵝蛋鹵制，燒開(kāi)后繼續(xù)中小火鹵一個(gè)小時(shí)。

9、熄火，冷卻鹵制過(guò)夜。

10、鹵制過(guò)后，繼續(xù)加熱鹵制。

11、最后撈出裝盤(pán)即可。