鵝蛋的做法有很多種，那喜歡吃鵝蛋的朋友們平時都是怎么吃鵝蛋的呢？是直接把鵝蛋煮著吃還是和其他食材一起炒呢？鵝蛋中含有非常豐富的蛋白質，蛋白中含有卵白蛋白，蛋黃中含有的是卵黃磷蛋白，而且鵝蛋中還含有多種氨基酸。這些營養物質都是我們人體必需需要的。那我們要怎樣做鵝蛋才能把鵝蛋的營養價值發揮的更好呢？下面給大家介紹一道用鵝蛋做的小吃，叫做香椿芽鵝蛋餅。

1.我們先把買回來的椿芽放進鍋里去焯水，因為椿芽中含有亞硝酸鹽。我們需要把它含有的亞硝酸鹽去掉。

2.把鵝蛋打散，然后把焯好水的并切碎的椿芽放進蛋散后的鵝蛋里，加上一點鹽和一勺水淀粉，攪拌均勻。

3.然后往平底鍋中加點油，等油熱后把攪拌好的鵝蛋液倒入鍋中，調成中火慢慢煎。等底部煎熟后就可以翻面了，繼續煎另一面，直到這面的鵝蛋餅完全熟透了。最后把煎好的蛋餅切成一塊一塊的，放進盤中。椿芽鵝蛋餅就做好了。