主料：雞胗。

輔料：油、孜然、辣椒粉。

做法：1、把雞胗清洗干凈，并切成片，厚度以各人喜好而定。2、把鍋燒熱，倒入油，等油溫升高后，倒入雞胗并大火快速翻炒。3、等雞胗變色后，放入適量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均勻即可上碟。